Augnbaunir í kókómjólk

Sri Lanka karríréttur sem passar vel við hrísgrjón, pasta og ýmis salöt. Ekki mjög kryddaður.

hráefni: - 500 gr. af augnbaunum - kókósolía - sinnepsfræ - cloves - 2 saxaður grænn chili - 3 eða 4 rauðlaukar - karrílauf - pandan lauf - 1/2 teskeið af turmeric - 2 teskeiðar af ristuðu karrídufti - 10 rif af hvítlauk saxað í stórar sneiðar - salt - 1 bolli af kókosmjólkurdufti leyst upp í 4 bollum af vatni

- lítill kanilstöng

Matseld:

- Leggja augnbaunirnar í bleyti í nokkra tíma. - Þvo augnbaunirnar og sjóða í 20 mínútur. - Hita upp kókosolíu í pönnu og bæta í sinnepsfræjum, cloves, grænu chili, helming af rauðlauk, karrílaufum og panda laufum. - Steikja augnbaunir í nokkrar mínútur og hræra vel í á meðan. - Bæta við turmeric, ristuðu karrýdufti, hvítlauk og afgang af rauðlauk, salti, kókosmjólk og kanelstöng. - Láta malla í um 30 mínútur.