Augnbaunir í kókómjólk

Útgáfa síðunnar 3. nóvember 2012 kl. 12:04

Sri Lanka karríréttur sem passar vel við hrísgrjón, pasta og ýmis salöt. Ekki mjög kryddaður.
hráefni:
- 500 gr. af augnbaunum
- kókósolía
- sinnepsfræ
- cloves
- 2 saxaður grænn chili
- 3 eða 4 rauðlaukar
- karrílauf
- pandan lauf
- 1/2 teskeið af turmeric
- 2 teskeiðar af ristuðu karrídufti
- 10 rif af hvítlauk saxað í stórar sneiðar
- salt
- 1 bolli af kókosmjólkurdufti leyst upp í 4 bollum af vatni

- lítill kanilstöng

Matseld:

- Leggja augnbaunirnar í bleyti í nokkra tíma.
- Þvo augnbaunirnar og sjóða í 20 mínútur.
- Hita upp kókosolíu í pönnu og bæta í sinnepsfræjum, cloves, grænu chili, helming af rauðlauk, karrílaufum og panda laufum.
- Steikja augnbaunir í nokkrar mínútur og hræra vel í á meðan.
- Bæta við turmeric, ristuðu karrýdufti, hvítlauk og afgang af rauðlauk, salti, kókosmjólk og kanelstöng.
- Láta malla í um 30 mínútur.